Il Durone di Costasavina è una rara varietà di ciliegia estremamente ricercata per le sue caratteristiche aromatiche uniche.

 

Le ciliegie vengono ridotte in purea per la fermentazione spontanea a temperatura controllata che dura dai 15 ai 20 giorni, la resa è decisamente bassa e per ottenere un litro di alcool occorrono 35 chili di frutta.

 

Il processo di distillazione è lento e accurato grazie ad un doppio passaggio con alambicchi Müller a bagnomaria. Dopo la distillazione è necessario un periodo di riposo, chiamato esterificazione, che rende il distillato più complesso e armonioso.

 

Il distillato di Ciliegia Durone di Costasavina riposa in serbatoi di acciaio inox per almeno 3 anni prima di essere imbottigliato

NOTE

La complessità di questo distillato ci regala un viaggio sensoriale unico, dalle note fresche e croccanti di ciliegia fino a sentori di sottobosco e mirtillo selvatico. La bevuta è ampia e persistente, grazie al perfetto sodalizio tra dolcezza e acidità del frutto.

 

MATERIA PRIMA

Durone di Costasavina

 

DISTILLAZIONE

Doppia, con alambicchi Müller a bagnomaria

 

GRADAZIONE

43%

110,00 €

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