La nostra selezione sulle materie prime ci ha condotto in Alto Adige, dove le rigide temperature invernali e la forte escursione termica sono perfette per questo raro varietale.

 

Le pere vengono ridotte in purea per la fermentazione spontanea a temperatura controllata che dura dai 12 ai 15 giorni, la resa è decisamente bassa e per ottenere un litro di alcool occorrono 30 chili di frutta.

 

Il processo di distillazione è lento e accurato grazie ad un doppio passaggio con alambicchi Müller a bagnomaria.

 

Dopo la distillazione è necessario un periodo di riposo, chiamato esterificazione, che rende il distillato più complesso e armonioso.
Il distillato di Pera Williams Rossa riposa in serbatoi di acciaio per almeno 2 anni prima di essere imbottigliato.

NOTE

Questo distillato si presenta estremamente aromatico, dove le note burrose del varietale sono perfettamente amalgamate con i profumi di spezie invernali.

La fragranza e la croccantezza del frutto fresco ci accompagnano per tutta la lunga bevuta.

 

MATERIA PRIMA

Pera Williams Rossa

 

DISTILLAZIONE

Doppia, con alambicchi Müller a bagnomaria

 

GRADAZIONE

43%

100,00 €

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